Cancro e Dieta 101
O cancro é uma das principais causas de morte no mundo. Mas vários estudos sugerem que mudanças simples no estilo de vida (como seguir uma dieta saudável )podem prevenir 30 a 50% a possibilidade de desenvolver um cancro.
Evidências crescentes apontam para que certos hábitos alimentares aumentam ou diminuem o risco de cancro. Além disso, acredita-se que a nutrição tenha um papel importante no seu tratamento e desenvolvimento.
É difícil provar que certos alimentos causam cancro. No entanto, estudos observacionais indicaram repetidamente que o alto consumo de certos alimentos pode aumentar a probabilidade de desenvolver cancro.
- Açúcar e Carboidratos Refinados
Alimentos processados que são ricos em açúcar e pobres em fibras e nutrientes têm sido associados a um maior risco de cancro.
Em particular, os pesquisadores descobriram que uma dieta que causa a elevação dos níveis de glicose no sangue está associada a um aumento do risco de vários tipos de cancro. Incluindo cancro de estômago, mama e colorretal.
Um estudo em mais de 47.000 adultos descobriu que aqueles que consumiam uma dieta rica em carboidratos refinados tinham quase duas vezes mais possibilidades de morrer de cancro do colon. Do que aqueles que comiam uma dieta pobre em carboidratos refinados.
Acredita-se que níveis mais altos de glicose no sangue e insulina sejam factores de risco para o cancro. Demonstrou-se que a insulina estimula a divisão celular. Apoiando o crescimento e disseminação das células cancerosas e tornando-as mais difíceis de eliminar.
Além disso, níveis mais altos de insulina e glicose no sangue podem contribuir para a inflamação do corpo. A longo prazo, isso pode levar ao crescimento de células anormais e possivelmente contribuir para o cancro.
Pode ser por isso que pessoas com diabetes. (uma condição caracterizada por níveis elevados de glicose e insulina no sangue) Têm um risco aumentado de certos tipos de cancro.
Por exemplo, o risco de cancro colorretal é 122% maior se tiver diabetes.
- Carne processada
A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Cancro (IARC) considera a carne processada uma substância cancerígena - algo que causa cancro.
A carne processada refere-se à carne que foi tratada para preservar o sabor ao ser salgada, curada ou fumada. Inclui cachorros quentes, presunto, bacon, chouriço, salame e algumas carnes frias.
Estudos observacionais descobriram uma associação entre o consumo de carne processada e o aumento do risco de cancro. Particularmente o cancro colorretal.
Uma grande revisão de estudos descobriu que pessoas que comiam grandes quantidades de carne processada tinham um risco aumentado de 20 a 50% de cancro colorretal. Em comparação com aquelas que comiam muito pouco ou nenhum desse tipo de alimento.
Outra revisão de mais de 800 estudos descobriu que consumir apenas 50 gramas de carne processada por dia. (cerca de quatro fatias de bacon ou um cachorro-quente) Aumentou o risco de cancro colorretal em 18%.
Alguns estudos observacionais também associam o consumo de carne vermelha a um risco aumentado de cancro, porém várias revisões que combinaram resultados de vários estudos descobriram que as evidências que ligam a carne vermelha não processada ao câncer são fracas e inconsistentes.
- Comida muito cozinhada
Cozinhar certos alimentos em altas temperaturas, como grelhar, fritar, refogar, grelhar e assar, pode produzir compostos prejudiciais como aminas heterocíclicas (HA) e produtos finais de glicação avançada (AGEs).
O acumulo excessivo desses compostos prejudiciais pode contribuir para a inflamação e pode ter um papel no desenvolvimento de cancro e outras doenças.
Certos alimentos, tais como alimentos de origem animal ricos em gordura e proteína, bem como alimentos altamente processados, têm maior probabilidade de produzir esses compostos prejudiciais quando submetidos a altas temperaturas.
Estes incluem carne (particularmente carne vermelha) certos queijos, ovos fritos, manteiga, margarina, requeijão, maionese, óleos e nozes.
Para minimizar o risco de câncer, evite queimar os alimentos e escolha métodos de cozimento mais suaves, especialmente ao cozinhar carne. Marinar alimentos também pode ajudar.
- Laticínios
Vários estudos observacionais indicaram que o alto consumo de produtos lácteos pode aumentar o risco de cancro de próstata.
Um estudo acompanhou quase 4.000 homens com cancro de próstata. Os resultados mostraram que o consumo elevado de leite aumentou o risco de progressão da doença e morte.
Mais pesquisas são necessárias para determinar possíveis causas e efeitos.
RESUMO
O consumo mais elevado de alimentos ricos em açúcar e carboidratos refinados, bem como carne processada e cozida demais, pode aumentar o risco de cancro. Além disso, o maior consumo de produtos lácteos tem sido associado ao cancro da próstata.
